4 Faustregeln für die Zubereitung von Bisonfleisch

Abgesehen davon, dass Bisonfleisch sehr mager ist enthält es auch 30% weniger Wasser als gewöhnliches Rindfleisch.

Deswegen gelten 4 Faustregeln für den Genuss unserer Premiumprodukte:

  1. Nie durchgaren, sondern immer medium
  2. Halbe Zeit & halbe Temperatur im Vergleich zu Rindfleisch
  3. Aufgrund des niedrigen Wassergehaltes Steaks nie vor dem Servieren salzen
  4. Fleisch unbedingt vor dem anbraten auf Zimmertemperatur bringen (ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen)

 

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